TOP榜写作榜手机小说

最近更新新书入库全部小说

518中文 >> 美食从麻婆豆腐开始 >> 第708章 进入正题

第708章 进入正题

宋三也痛快的给对方付了钱。

在屠户离开之后,宋三又吩咐道:「老婆子,你先去烧一大锅开水,回头我要用,儿子,你把家里的杀猪刀磨一磨,时间长了没有用,估计也都生锈了,不知道在哪儿放着,就让你娘给你找出来,我还得再出去买点儿别的东西。」

说完又从屋子里取了些钱出门去了。

陈年和许二妮则是各自开始分工操作。

当许二妮把那一把生锈的杀猪刀拿出来时,陈年都看呆了,这一把破伤风之刃要是砍在人身上,就算没有砍在要害部位,估计过不了多久也得凉凉。

随后他就弄了些水,开始磨起了刀来。

磨刀也是个技术活儿,得在磨刀石上面放水才行,这样才能把刀磨亮磨的锋利,否则的话干磨是很伤刀的。

像是肉屠夫那样,他们的刀由于经常用经常磨,所以特别锋利,再加上平常用油养着,因此看起来总是闪闪发亮,透着寒气。

当陈年磨好了刀,许二妮烧开了水之后,宋三又回来了,这一次他又提了大包小包,里面不用想装的肯定是各种要做卤肉的调味料。

他看了看陈年磨的刀:「还行。」

「爹,接下来要做什么?」

「接下来我得把这猪肉好好洗一洗,还得把每一个部分的肉分开,这也得好长一段时间,不过这个爹自己就能弄,你先出去卖豆腐,等你卖完回来再帮***活。」

……

到了年关,豆腐卖的也比之前更快,以前陈年出去差不多一个时辰才能把豆腐卖完,这次出去还不到半个时辰推车上就光了。

就这他在回去的时候还是不断的有人问他豆腐还有没有。

一斤豆腐买回去不光能煮着吃,还能跟菜一起做成丸子,如果有家里打算过年吃的好一点,也会买些猪肉剁成馅放进去,这样一来味道就更香了。

但实在是能力有限,陈年每天也只能弄这么多豆腐来卖,如果主业做这个的话,他倒是可以不断的往出做新的。

可现在陈年只想赶快回去帮忙处理肉。

……

「回来的正好,我刚刚才把肉切完,有些肉上面还有猪毛,等一下爹教你怎么去。」

陈年点点头,到一旁洗好手之后就过来帮忙。

虽然现在依旧是寒冬,但干完活之后身上都是发热的。

一走进这些猪肉,陈年就闻到了浓浓的味道。

不光是生猪肉上带着的血腥味,还有没有阉过的猪肉身上本身就有的腥骚之味。

好在陈年天天在厨房里干活,所以对于这味道虽然有些排斥,但还是能操作得了的。

看着宋三将滚烫的开水浇在猪的身上,然后就用刀开始刮起了毛来,陈年也在一旁跟着照做。

许二妮则是不断的忙里忙外,帮着倒水,锅里的开水用完了,她还得再烧新的。

好不容易把猪毛都处理干净之后,时间也到了中午。

简单的吃了些东西后,他们又开始继续忙碌。

「爹,咱们明天还卖不卖杂碎汤?」

「卖呀,不过那些等到晚点的时候再说。」

陈年点点头。

「这猪肉本身就带着一股骚味儿,不过猪肉的骚味儿除了在肉里面之外,皮上也有很大一部分,所以在洗干净之后还得先用火烧一烧。」

这一部陈年也经常用到,毕竟红红饭店也是有红烧肉卖的,在做之前也得将猪皮放在热锅之中烫一烫才行。

把猪皮都烫过之后,宋三又继续一边做一边讲:「用水煮猪肉可以去腥,把里面的血沫都煮出来,但想要彻底去

除这味儿还是不够,得往里面加入香料才行,这些都是爹买回来的香料。」宋三一边说着一边把买回来的香料都分类摆开。

「不过这玩意儿可贵了,光买了这些就花了近百钱。」宋三有些心疼的说道。

「爹,咱现在花的这些钱到时候肯定都是要赚回来的。」

「说是这么说,但爹已经很久都没有一次性花出去过这么多钱了。」

「这正说明咱们有钱了。」

「嗯,就是,小年说的对,咱有钱了才有的花,要是没钱就算出去想花,摸遍口袋都摸不出来几个子儿,还花什么?」

三人就这样说说笑笑着开始煮起了肉来,一边煮肉,宋三一边往锅里放入调料,一边放还一边告诉陈年这些是什么,要放多少量。

这一步放在后世来说就叫焯水,通常是要往里面加入葱,姜,料酒和花椒。

而宋三放的也基本是这些,但在捏花椒的时候,他还是小心翼翼的数出来几颗放了进去。

毕竟花椒这东西在古代还是很贵的。

在这个时候花椒不仅仅是用做调料,还可以当做礼物送人,甚至花椒还被用于祭祀,酿酒,入药,驱虫等等,在皇宫之中,花椒还会被用来装饰房屋,总之用处多多。

【新章节更新迟缓的问题,在能换源的app上终于有了解决之道,这里下载xbyuan换源App,同时查看本书在多个站点的最新章节。】

可在通常情况下,穷人根本买不起这个。

现在也就是为了卤肉,所以宋三才买了一些,包括香叶八角在内的其他材料也是。

而且在焯水的过程当中,宋三还往里加了不少的酒。

陈年看着宋三处理猪肉,不禁心想:「看来老祖宗还是厉害啊,这些流程这么早就有了。」

但是宋三说完之后还是又叮嘱了陈年一句:「这些东西你可不敢到外面去说,这都是我爹传给我的,儿子,我敢跟你保证,到时候你爹我卤出来的肉,肯定比别人家卖的更香!」

陈年点点头。

宋三在里面加入了很多酒,为的就是能够让去腥的效果更强一些。

此刻这么一口大锅之中,还没有把所有的东西都煮完,毕竟那可是半扇猪以及额外的猪头和猪蹄膀。

一锅可放不下。

陈年就这么在一旁看着。

时不时的提出几个问题,当然这也是他故意问出来的,目的就是为了让宋三老爷子满足一下为人师表的欲望。

因为这些步骤他都知道,甚至连原理都知道的一清二楚。

宋老爷子十分乐意给陈年回答。

就像是之前说的,按照陈年的本事,其实大可不必待在这里,而且也没有必要跑到这儿来偷学自己的手艺,然后做自己的竞争对手。

因为在这之前,宋三连正经的肉都很少买。

每天也就做一些杂碎汤而已。

就算陈年学到这些东西走了,对于他们来说也没什么太大的影响,顶多就是心里难过。

所以与其把这些藏着掖着,还不如都教给陈年,至少能让孩子心里高兴一些,宋三就是从学徒过来的,所以这些心理他很清楚。

喜欢美食从麻婆豆腐开始请大家收藏:(www.518zw.com)美食从麻婆豆腐开始518中文更新速度全网最快。

美食从麻婆豆腐开始最新章节 - 美食从麻婆豆腐开始全文阅读 - 美食从麻婆豆腐开始txt下载 - 爱喝陈醋的全部小说 - 美食从麻婆豆腐开始 518中文

猜你喜欢: 四合院:从厨师开始快穿之王爷帮我养面首穿越后,我被竹马拖累成了皇后皇上他总想以身相许你是世界唯一的光芒武侠世界里的长生者我就是要做皇帝空间超市:农家哑女超旺夫我家老婆是女帝重生文娱从唱哭导师开始带着系统混兽世御兽从提升资质开始锦堂春宴日夜妄想入你怀大唐:我成了玩家眼中的bug斗罗的佐助我是一条龙斗罗之吕布从率土开始的崛起山村里的世界怪物
完本推荐: 喜欢你暗恋我全文阅读我,元芳?全文阅读极品全能高手全文阅读最后的三国2兴魏全文阅读彪悍农女有空间全文阅读在苏哥哥怀里撒个野全文阅读大乾长生全文阅读离婚又双叒叕失败了全文阅读契约下的俏新娘全文阅读前夫又又又求婚了全文阅读逆袭1988全文阅读修仙女配拒绝炮灰剧本全文阅读邪王追妻全文阅读朕就是亡国之君全文阅读讨逆全文阅读宠魅全文阅读快穿女配:反派大佬又在装可怜全文阅读影视世界从攻略女主开始全文阅读少侠请开恩全文阅读诸天从流金岁月开始全文阅读
同类新书: 学生们的学霸老师世界盒子之创世时代全能王牌千金美又撩病娇老公又要爆我马甲游戏之上是为梦想失控:长生蛊我绝不主动使用因果论武器红妆千岁穿书洗白后在反派王爷怀里当团宠我的农场供货天庭港综从瘦虎肥龙开始诸天从神墓开始长生法师死对头失忆后成了我老公当巫妖靠的是人脉杂家道师恋恋倾城白月光快穿:反派女主满级之后法力无边高大仙全球首富:神级再造系统

美食从麻婆豆腐开始最新章节手机版 - 美食从麻婆豆腐开始全文阅读手机版 - 美食从麻婆豆腐开始txt下载手机版 - 爱喝陈醋的全部小说 - 美食从麻婆豆腐开始 518中文移动版 - 518中文手机站