要知道就算是陈年做这到亲爱的，。那也是要先把猪蹄剖开取出骨头和蹄筋，再在上面上面搓一些小孔，用粗盐揉匀擦透最后放入冰箱中腌制了整整一天才又拿出来继续做的。
而且过后还需要仔细清洗，然后再打桩了葱段，姜片，花椒八角桂皮的调料包和洗净的肉一起放入锅中小火慢炖。
而且在这过程中还要加入一勺糖，两勺绍兴酒，用来提味儿。
所以这菜自然不可能只有单调的肉味。
“。可以啊，秋水果然找了一个好地方。”
“，我现在开始期待后面的菜了。”
赶紧生不禁感到有些惊喜，到了他这个年纪，外务已经很难让他感兴趣了。
而现在能让他关注的事情一共也就三样。
第一，绝不能让小区里的老张在下象棋的时候赢过自己。
第二，国内外局势。
第三，现在自己还能吃得动的美食。
而且其他人在吃过这道菜之后，也不禁连连点头，他们当中大多数都是见过世面的，基本都是生意场上的人，所以也能吃得出来，这道菜并不难吃。
但那个女人却在心里想着，这道菜明明吃起来也一般啊。
不过他也没有把这话说出来。
毕竟今天还是老爷子的大寿，自己还是得说点好听的，刚才说的那几句好像已经让父亲有点不太开心了。
不过很快红红红就端了第2道菜上来。
第2道菜是装在一个大棚里的在彭中整齐的码放着10一颗大肉丸。
“蟹粉狮子头。”，冯红红在上菜的时候报了个菜名。
白景生自然知道这，蟹粉狮子头还是，淮扬菜，因为当初白秋水把菜单拿回去的时候，就是他一一看过然后点出来的。
但是他虽然也惊讶于为什么这菜单上各种各样的菜系都有，但他以前在江苏呆过很长一段时间，所以对于那边的菜系还是非常情有独钟的，因此他才点了这么多淮扬菜。
但到了此时他才知道做饭的是一个20多岁的年轻人。
“爷爷，我能给这道菜拍张照片吗？”？这是白秋水忽然问道。
“拍嘛。”白景生自然不在意这些细节。
但就在他拍照片的时候白景生的父亲却叹了口气：“，现在的年轻人吃饭总喜欢拍照片，以前做饭都是厨子先尝一口，然后客人在场现在可倒好，，厨子长不长不知道，但端上来之后都是手机先吃。”
众人听着脸上沾露笑颜，白秋水也知道，老爸可能是在敲打自己，但让他就这么吃完，实在是有些不甘心。
“，爸这你就不知道了，，这家饭店最开始开业的时候就只有一道麻婆豆腐，而且只卖一块钱，，几个月过来了，他们一块钱的麻婆豆腐还在卖着，，但每隔一段时间老板都会出一道新材，现在墙上的那些菜都是后来老板一道一道加上去的。
但是今天我们吃的这些菜店里从来都没有卖过，我问过了，大部分都是只有宴席才能点的，而我们又是红红饭店这么长时间以来的第1桌宴席，所以我才想把这照片拍下来发出去，跟他们好好炫耀炫耀。”
“就连网上那些有着几百万粉丝的博主，他们都没有吃到过这些，所以我你要让他们好好缠一缠。进。”
不过虽然他这么说，但其他人听了这话依然没觉得有什么。
当然猜测归猜测，该吃还是要吃的，蟹粉狮子头端上来，那便得趁热吃。
当他们纷纷发动筷子的时候，陈年却开始在厨房里思索他们吃过蟹粉狮子头之后会有什么样的评价？因为这道菜陈宁同样花费了许多功夫，而且造价成本也很高。
因为这狮子头可不仅仅是猪肉做的，既然是叫做蟹粉狮子头，那主要原谅便有蟹肉在其中，而且考虑到其口感蟹肉的比例也相当可观。
而且在做狮子头的时候，是要将蟹黄蟹肉和猪肉进行搅拌加入适量的葱姜以及极少量的酒，搅拌出丝之后再用汤匙关成圆形狮子头的模样。
而且蟹粉狮子头和陈年，在扬州吃的红烧狮子头不同，在这道菜的下面还要买，放了一些菜心，以便客人在食用之后吃菜心解解闷。
做蟹粉狮子头是要看季节的，其中肥肉和瘦肉的比例在冬季的时候喂，7:3，夏季一般是5:5，春秋季一般为6:4。
这也是考虑到不同季节人们的不同口味，天气越冷，人们对于肥腻的要求便会更低一些，而且适当的摄入肥肉部分也会让人感到心情愉悦。
但是到了夏天本身天气又热，再加上吃的肥腻便会让人心生抵触之情。
当然他一边猜想手上的一印动作却没有停，此时他已经在做松鼠桂鱼了，先前这条鲑鱼已经背沙洗干净去除了内脏。
在鱼身上切出菱形。条状的时候动作迅速而又精准。
谢玉在一旁看着眼睛都直了，他自问自己切出师傅这样类似的效果也没有问题，但是绝技做不成相同的来，因为陈年在切的时候并不是直接那样虽然简单 the切出来的条会很短。
前年用的是斜切一刀下去便能够加那鱼肉切成智商两厘米的长条。
如此软滑的鱼肉切成这样绝非易事，而且还要保证不能够切得太深，将鱼皮切开。
最关键的是陈年的速度非常快，仅仅不到一分钟的时间就将鱼肉的上下两片全部切完。
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